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黑森林蛋糕

菜谱编号：413-917

黑森林蛋糕是【Depelec德普】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑森林蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德国著名甜点，是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder"即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

黑森林蛋糕主厨：Depelec德普

第一步：牛奶，色拉油和砂糖搅至无颗粒；2· 3· 4· 5·

第六步：倒入模具中，轻震两下。烘焙140度35分钟；

第二步：加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅至无干粉；

第四步：蛋白加砂糖打至7分中性发泡；

第三步：加入蛋黄拌匀至顺滑；

第八步：每一片表面刷上樱桃酒，先取一片蛋糕胚将樱桃果酱抹在上面，盖上另一片，以此类推；

第九步：打发淡奶油和砂糖打至浓

第五步：打发蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀；

第七步：出炉后倒扣在晾架上，晾凉后脱模分成三片备用；

黑森林蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·蛋糕胚蛋白部分搅拌均匀就立刻停下，以免消泡
2·装饰巧克力要注意不要切太碎

菜谱标签：烘焙

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