极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶是【小小计划】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：莴笋300G，咸肉180G鱼胶30G
原料：莴笋300G，咸肉180G鱼胶30G
调味料：色拉油50G鸡精适量（可放可不放）料酒25G姜丝15G
做法：
1莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2热锅下油，放入姜丝
3放入肉片煸炒至肉色显白色
4放入鱼胶与肉片翻炒
5淋入料酒
6放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会
7放入鸡精调味出锅
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：300克 | 咸肉：180克 |
| 鱼胶：30克（熟制） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：50克 | 料酒：25克 |
| 姜丝：15克 | 鸡精：适量（可放可不放） |
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶的做法步骤
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼胶熟制一般指两种方法熟制：A油炸制熟B炒熟，经过熟制的鱼胶做菜非常方便，只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪，烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶，切不可搞错。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐。