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贝壳粉丝煲

菜谱编号:415-037
贝壳粉丝煲是【钕孩冭迗眞♀】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝壳粉丝煲”。
贝壳粉丝煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单快速上档次的菜,很适合做来招待客人,满满的一锅海鲜味

贝壳粉丝煲主厨:钕孩冭迗眞♀

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
干贝:适量粉丝:适量
虾:适量干鱿鱼:适量
贝壳:适量金针菇:适量
杏菇:适量--
辅助料用量
料酒:1勺豆瓣酱:2勺
姜:2块蒜泥:适量

贝壳粉丝煲的做法步骤

  • 第一步:食材明细
  • 第十九步:中火煮,一直到虾变红煮好
  • 第十八步:虾摆在最表面
  • 第八步:干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡,但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入,因为干贝不怕煮,越煮越香
  • 第四步:贝壳用盐和清水泡一下午后,吐了很多沙,再在开水里煮一下(可以清干净贝壳里的沙)
  • 第十四步:所以食材铺垫完毕后,盖上锅盖,大火中开
  • 第十步:接着这层放入贝壳
  • 第十七步:鱿鱼干倒下去煮开之后,铺上粉丝
  • 第六步:第二层铺杏鲍菇,姜也一同铺上去
  • 第三步:粉丝夹起来,泡在冷开水里
  • 第二十一步:大火冲开即可了
  • 第七步:干鱿鱼清洗后,提前半小时用开水泡一下,泡过的汤水提前倒进去和这些煮,但是干鱿鱼先不要急着倒,熄火前5分钟再加入,因为干鱿鱼煮久了很棉,口感不好
  • 第九步:时间允许的话,把干贝一颗颗捏烂,均匀铺在四周及表面
  • 第二十步:熄火前,加入蒜泥
  • 第十二步:倒入1勺量料酒,去腥
  • 第十一步:倒入适量清水,莫过食材即可
  • 第十六步:熄火前五分钟,倒入鱿鱼段
  • 第二步:粉丝开水里过一下,大概1分钟即可
  • 第五步:砂锅摆上,金针菇铺底
  • 第十三步:根据食材的量决定豆瓣酱的量,我这锅我加入了2勺豆瓣酱
  • 第十五步:煮开后,舀掉表面的泡泡和浮层
  • 第二十二步:这一锅不是一般的美味和鲜,推荐大家都做做,很简单时间也短
  • 贝壳粉丝煲做法技巧/窍门/补充说明:

    虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的,所以不要煮久了,影响口感

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:粉丝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贝壳粉丝煲。

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