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煎饼卷菜

菜谱编号：415-041

煎饼卷菜是【圆小π】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼卷菜”。

第四步：用勺背将小面疙瘩和盆边挤压，大部分疙瘩就散掉化开了。

第十九步：看看，有没有很像老北京/墨西哥牛肉卷??。

第七步：边加边搅拌，直到勺子搅起来要很轻松不费劲。

第二步：先将所有干面粉都泡湿，搅拌成略稠一点的糊状。

第五步：如果还有没散开的小疙瘩，就把面糊静置一个小时，水也会把小疙瘩慢慢泡开。

第十三步：颠勺将饼子翻面，（如果不会颠锅翻也可以借助筷子??铲子来翻。）当虎皮面起泡泡时，再翻面。

第三步：面糊里面会出现很多这种小面疙瘩，没关系。

第十七步：准备自己喜欢的菜，一般我都切成细丝，卷饼的时候比较好夹。该炒的炒，凉拌的凉拌。常用的有，黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，京酱肉丝，醋溜绿豆芽，还有一些小咸菜和辣酱。

第十步：将平底锅离开火，舀一勺面糊倒进去。（面糊的多少根据自己锅的大小，刚好平铺一层就行，面糊倒的多了饼子会变厚，也不好熟）

第十八步：准备齐当，可以开吃了，在盛一碗绿豆汤，完美！

第八步：舀一勺面糊往下倒，能连成一条不断开的线的状态就差不多了。

第十二步：将平底锅放到火上加热，不要着急翻动，等生面糊全部干掉，边沿都翘起时，轻轻晃动锅子，让饼子脱离不再粘在锅上。

第十五步：将烙好的饼子放入平盘中，继续刷一层薄油，开始第二个……

第六步：往面糊里继续加水调整稀稠度。

第一步：取适量面粉，慢慢加入水搅拌。

第十六步：热锅薄饼，很快就能烙一大摞。

第十一步：转动锅，将面糊摇匀。

第九步：将平底锅烧热，刷一层薄油。

第十四步：在稍微烙一下就好了，如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

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