脂渣
脂渣是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脂渣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“脂渣”是青岛特色美食。爱吃肉的人非常关注有肉的美食。这是新学的一道美味。不正宗，却好吃。做脂渣的肉最好选择五花肉，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
为适合家人的口味，腌制肉的调料做了添加。将用油炸改为少油的煎，这样貌似脱脂快些。因为做好即食，不存放，所以也没有煎的太干。脂渣鲜嫩的口感，独特的口味让家人吃的很过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 去皮五花肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 孜然粉：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
脂渣的做法步骤
脂渣做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎制时要小火，将油脂熬出。
2、为迎合家人口味，也为丰富口感，比传统的青岛脂渣多加了几味调料。
3、因为做好即食，不存储，没有煎的很缩干。不正宗，敬请胶东朋友见谅。