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酸梅鸭

菜谱编号:416-412
酸梅鸭是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅鸭”。
酸梅鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸梅鸭是广州一道传统名菜。酸甜可口很适合夏天吃

酸梅鸭主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子:800克--
辅助料用量
腌制酸梅:小半碗糖:适量
酱油:少许姜片:适量
蒜头:适量老抽:少许
八角:少许桂皮:少许

酸梅鸭的做法步骤

  • 第六步:上色后,把酸梅放下锅,加上适量的开水,大火煮开
  • 第一步:鸭子洗干净沥下水剁块,备:腌制酸梅,蒜头,姜片,桂皮,八角,
  • 第三步:煸炒至水份没了,鸭肉焦香
  • 第七步:盖上盖子调中小火焖煮20分钟
  • 第四步:再把姜片,蒜头,八角,桂皮下锅炒香
  • 第二步:大火热锅,把鸭块放下锅煸炒出多余的水份,这一步很重要
  • 第八步:20分钟后打开盖子,大火收汁即可
  • 第九步:成品。美味
  • 第五步:然后再放少许酱油,老抽,糖煸炒让鸭肉上色
  • 酸梅鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭肉可焯水后炒,不焯水必须要大火下锅煸炒干水份,这样鸭肉才不会有腥味,才会香。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸梅鸭。

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