菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最正宗的老北京九味酸梅汤，炎热的夏日喝上一碗冰镇的，绝对是消暑解渴最好享受，值得冰箱中常备。
乌梅：生津止渴、止咳、止痛、止泻、止血
山楂：降血脂、活血化瘀、止泻、抗衰老、开胃消食
麦芽：行气消食、健脾开胃
甘草：止咳、抗炎、抗过敏，防癌
陈皮：通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕
苏子：除痰降气，止咳定喘，润心肺，治胸闷气逆，防止便秘
洛神花：保肝护肝、调节血压、改善睡眠、消暑降火、提神解劳
桂花：性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的功能
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌梅：35克 | 山楂：25克 |
| 麦芽：20克 | 苏子：2克 |
| 陈皮：2克 | 干柠檬片：2克（两片） |
| 甘草：1克（两片） | 洛神花：10克 |
| 桂花：2克 | 冰糖：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 矿泉水：2-3升 | -- |
第七步：最后再把洛神花、桂花用纱布包好
第九步：洛神花下锅之后，水逐渐变为漂亮的红色，加入适量冰糖煮化（冰糖的量请您自己控制，喜欢喝甜些的多放些，喜欢酸的就少放些）冰糖完全融化之后，关火晾凉，收入冰箱冷藏
第十二步：生津止渴，酸甜开胃
第一步：全部食材集体亮相
第三步：锅中加入2-3升的水，大火煮开转小火
第十三步：这红艳透亮的颜色来自于洛神花，纯天然的艳丽。外面买来的弄不好是添加了色素呢。这自制九味酸梅汤绝对值得您尝试，只要喝上一口，都会爱上它的。（请到大型中药店购买所需食材）
第二步：先把乌梅、山楂片、麦芽用纱布包好
第八步：加入锅中继续煮10分钟
第十一步：所有食材来自中药店，安全放心
第五步：再把陈皮、甘草、苏子、干柠檬片用纱布包好
第六步：加入到锅中继续煮20分钟
第十步：炎炎夏日，来上一杯冰镇酸梅汤，绝对超爽
第四步：煮大约30分钟，水变成琥珀色，很美
大型中药店可以要求按照这个配方的配比克重抓药，并且不同时间下入的材料也可以让店铺分开装，以上克数材料为煮大约2-3升水的量，如果您不舍得浪费，煮过一次之后可以再煮一次，然后就基本上没什么味道了。您可以一次多买一些材料，要求药房按照配比分包小包装，这样每次煮就方便多了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京九味酸梅汤。
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