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清水浸海鲈鱼

菜谱编号:041-668
清水浸海鲈鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清水浸海鲈鱼”。
清水浸海鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在市场还海鲜档看到有野生的小海鲈鱼卖,问档主多少钱一斤,回答要三十多,我说那么贵。然后档主捞起几条就称说你买我给你三十好了,我说你别称那么多,留两条好了,不是海里捕回来的我回头找你算账。由于经常在他那买海鲜,估计也不敢骗我,我也不怕他骗,呵呵。一般大的鲈鱼我我嫌它肉质比较硬,鲜味不足,很少买,这种小鲈鱼,味道还可以,用清水汆熟来吃,比较可口。

清水浸海鲈鱼主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:500克--
辅助料用量
姜葱蒜:适量--
调味料用量
生抽:适量花生油:适量

清水浸海鲈鱼的做法步骤

  • 第六步:将做好的调味汁淋在鱼上面就行了。
  • 第二步:姜葱蒜切末待用。
  • 第五步:锅里加入花生油,将姜葱蒜入锅爆一下,然后加适量的酱油烧开,做成调味汁。
  • 第四步:将浸熟的鱼盛起。
  • 第三步:锅里加水烧开,水开后将鱼入锅,关到中间一点最小火,浸5分钟就行了。
  • 第一步:鲈鱼两条去鳞去肚清洗干净。
  • 第七步:这样做出来的鱼非常的鲜嫩。
  • 清水浸海鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼入锅后不要去动它,等熟了再捞起来就行了。

    相关食材:鲈鱼

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