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清真鲈鱼

菜谱编号:415-325
清真鲈鱼是【Nina_煮妇】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清真鲈鱼”。
清真鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼刺少味鲜美,清蒸而食,老少皆宜。

清真鲈鱼主厨:Nina_煮妇

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鲈鱼:0·9公斤--
辅助料用量
料酒:适量姜:适量
葱:少量淀粉:适量
蒜:适量--

清真鲈鱼的做法步骤

  • 第四步:上锅隔水大火转小火蒸大约25分钟。蒸熟后倒掉鱼身下多余的水。
  • 第三步:洗干净后,沥干水分,可以在鱼背上轻轻划两刀,注意不要切断刺,鲈鱼背部还是有大刺,不划也可。然后在鱼肚子里塞姜蒜,鱼外身上,划口里塞姜蒜,在撒上些盐,用筷子支起。如果有专门的蒸鱼支架更好啦!
  • 第一步:鲈鱼买最好不超过两斤,因为肚子上越肥的鱼肥肉越多。先掏干净内脏,冲洗干净血水,然后用盐摸遍全身和肚子里面。
  • 第二步:盐腌制10分钟后,加料酒摸遍全身,再加淀粉摸遍。这一步是为了去腥去污。如果觉得麻烦可以用盐抹一遍后再冲洗。(当然最后鱼身表面的这些东西都要冲洗干净,不然影响口感)。
  • 第五步:然后淋上适量酱油,油。今天我居然忘了这一步,也没有拍照,着急吃了两口才发现。??当然最好的方式是鱼身放葱丝,浇热油,再加酱油等调料。
  • 相关食材:鲈鱼

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