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土豆炖鸭

菜谱编号:416-804
土豆炖鸭是【笑梦】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖鸭”。
土豆炖鸭
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸭子:1只土豆:3颗
葱白:3颗姜:4块
蒜:5匙八角:2颗
香叶:2个桂皮:2块
花椒:20颗--
辅助料用量
酱油:1勺料酒:1勺
冰糖:4颗老抽:1勺
生抽:1勺盐:1勺

土豆炖鸭的做法步骤

  • 第九步:揭盖倒入土豆大火烧开转中小火盖上锅盖继续炖二十分钟左右。
  • 第五步:倒入鸭肉翻炒出油。
  • 第六步:出油后倒入酱油料酒以及老抽生抽继续翻炒至变色后撒入少许盐调味。
  • 第十步:大火收汁时可撒少许鸡精也可不放,收干盛盘后撒上香菜叶和葱花即可。
  • 第一步:鸭子切块,太多可以用半只,土豆刮下皮切块,八角花椒香叶桂皮冰糖备好,葱白切段,姜切片蒜剥好按一下装好备用。
  • 第二步:清水烧开后倒入鸭肉焯水二分钟左右。
  • 第四步:凉油下锅烧热倒入八角花椒香叶桂皮以及冰糖和葱姜蒜翻炒出香味。
  • 第七步:鸭肉炒至变色溢香时倒入适量热水。
  • 第八步:盖上锅盖大火烧开转中小火炖二十分钟左右。
  • 第三步:倒出用清水冲洗干净浮沫。
  • 土豆炖鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭屁股一定要剁掉不要心疼少了一大块肉屁股周围的肉一定要剁干净!!!剁不干净会弄得整个菜都是骚味做完白费劲!!!

    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆炖鸭。

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