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拔丝小汤圆

菜谱编号:041-707
拔丝小汤圆是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝小汤圆”。
拔丝小汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

拔丝小汤圆主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:适量--
辅助料用量
食用油:适量--
调味料用量
白糖:适量--

拔丝小汤圆的做法步骤

  • 第三步:分成大小一致的小剂子。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第二步:糯米粉用水合成柔软的面团。
  • 第十一步:倒入汤圆快速翻炒。
  • 第九步:转小火炒至溶化。
  • 第五步:锅里倒适量的油,7成热放入一个个的小汤圆。
  • 第四步:搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)
  • 第十二步:让糖汁均匀的裹在汤圆上,离火出锅。
  • 第八步:中小火翻炒让糖均匀受热。
  • 第七步:滗去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
  • 第十步:炒好的糖浆呈琥珀色。
  • 第六步:或炒或炸,至熟捞出。
  • 拔丝小汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    外酥内糯,香甜可口。
    消化功能不好的人要少吃。

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