麻辣粉蒸排骨
麻辣粉蒸排骨是【爱做川菜的小猴子??】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣粉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气炎热的夏季，在厨房做菜基本等同于洗了一次桑拿。但为了家人，我们不可能不做菜，不吃饭啊！我现分享一道跟着火哥学的麻辣粉蒸排骨给大家，可以让煮妇远离高温。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：600克 | 土豆：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐乳：10克 | 醪糟：30克 |
| 高度白酒：5克 | 郫县油制豆瓣酱：15克 |
| 花椒粉：1克 | 姜汁：10克 |
| 糖色：15克 | 味精：2克 |
| 盐：3克 | 五香米粉：150克 |
| 辣椒油：80克 | 鲜汤：100克 |
| 葱花：5克 | -- |
麻辣粉蒸排骨的做法步骤
麻辣粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸制时也可以总山药、红薯、芋头等打底。
2、辣椒油分两次下，拌料时加30克，最后淋油50克。
3、600克猪排骨建议分成三碗蒸制。
4、电高压锅只需蒸40分钟。
5、蒸制时应选较浅的蒸碗。
相关食材：排骨