第五步：加入事先她制的糖色，大火烧开上色。
第九步：撒入香菜末點缀，即可食用。
第八步：炖好的牛排骨盛出装盘。
第六步：根据个人口味调入适量盐。
第一步：将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。
第四步：一个小時后调入少量盐，一个半小時后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
第七步：牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。
第三步：将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。
第二步：准备香料包。
红烧牛排骨
红烧牛排骨是【啥都会点的厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
逛菜市场本来打算买个肘子红烧一下，但是看到比较少见的牛排骨，顿时改变主意，这个红烧肯定比肘子香，改天再吃肘子吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛排骨：3斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：2克 | 姜：15克 |
| 白芷：3克 | 糖色：1勺 |
| 八角：2颗 | 丁香：3克 |
| 花椒：8克 | 香菜：10克 |
| 香草：1克 | 蒜：2颗 |
| 山柰：2克 | 肉蔻：1个 |
| 干辣椒：1个 | 草蔻：3个 |
| 香叶：2克 | 葱：5克 |
| 茴香：5克 | -- |
红烧牛排骨的做法步骤
红烧牛排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、盐分两次加，第一次是为了牛肉入味，第二次是为了个人口味调节，不能一次加完，很容易太咸。
2、糖色包含甜味，所以不用单独加糖。
3、牛排骨在焯水前最好用冷水长时间浸泡出血水，否则焯水时浮末太多。
答配菜谱：排骨与牛排的做法