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蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包

菜谱编号:362-176
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包”。
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包,用冰西瓜汁揉的面,里面裹入了蔓越梅绿豆沙。

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包主厨:尖角小荷

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老面:100克面包粉:250克
冰西瓜汁:175克黑麦杂粮粉:80克
白糖:25克盐:2克
干酵母:2克黄油:20克
辅助料用量
蔓越梅绿豆沙馅:160克--

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包的做法步骤

  • 第十六步:成品图
  • 第七步:发酵至两倍大,手指沾干面粉往面团里戳一个小洞,洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
  • 第十三步:收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
  • 第十五步:放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
  • 第十一步:卷起来,捏紧收口。
  • 第九步:分成两份,揉圆,松弛一会儿。
  • 第十二步:整形。
  • 第十四步:发酵完后筛入一层薄薄的面粉,割包。
  • 第二步:接着称量入粉类、干酵母和老面。
  • 第四步:一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块,再启动一个和面程序。
  • 第十七步:成品图
  • 第三步:启动面包机的和面功能开始揉面。
  • 第八步:取出轻轻按压排出气体。
  • 第五步:第二个揉面程序结束,面团达到扩展阶段。
  • 第一步:先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
  • 第十步:取一份擀成牛舌状,用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
  • 第六步:放入保鲜碗中,盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
  • 菜谱标签:烘焙

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