全麦吐司
全麦吐司是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢做面包，所以家里囤了不少的面粉，除了原味面包粉外，还有各种各样的杂粮面粉。今天我就用全麦面包粉做个富含膳食纤维的大面包。这个面包方子除了适用面包机外，还可以做成小面包或者450克模具的大吐司，把全麦面包粉做个替换，可以烤出多种口味和造型的面包来，比如做成辫子形状的，做成夹馅的，再或者把淡奶油换成酸奶、牛奶等等，学会这一个方子，演绎出100种面包，一点儿不夸张。
全麦中含有麦麸和小麦胚芽，营养价值比精白面高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，尤其富含B族维生素，对疲劳、腰酸背痛、脚气病等有不错的食疗效果。现在提倡粗膳食纤维饮食，除了获取多种营养素外，还能增加肠胃蠕动，促进体内毒素的排出。
全麦虽然有些粗糙，但孩子长大了，也在我的熏陶下知道了粗粮的营养，再加上我粗心制作和搭配，所以他很乐意接受这有点粗糙的口感。看，早餐用这个全麦吐司片做的三明治，吃起来就挺带劲的，营养早餐不发愁了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 全麦面包粉：300克 | 淡奶油：50克 |
| 黄油：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：2·5克 | 盐：3克 |
| 白糖：40克 | 凉水：155克 |
全麦吐司的做法步骤
全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的全麦面包粉，是配比好的面包粉；如果只是全麦面粉，一定要配合着面包粉来使用；
2·制作过程只用了一次发酵，但通过两次短暂的松弛和卷卷，加强了面团的筋度，虽然成品组织略有粗糙，但是节约了至少两个小时的时间。
菜谱标签：烘焙
相关食材：吐司