第七步:取出多揉一会进行排气。
第十三步:蒸完后盖盖闷5分钟后掀盖,成品图。
第二步:加入面粉,放入面包機中,利用和面菜单和面10分钟。
第一步:将酵母、牛奶及白砂糖放入面包桶内,使酵母融化。
第十一步:这是醒发好的状态。
第六步:取出多揉一会进行排气。
第八步:由下向上卷起,尽時卷起紧一點。
第三步:10分钟面团和面完成。
第九步:切成小段。
第五步:30分钟后面团发酵完毕。
第十步:放入东菱多功能锅中进行醒发25分钟。
第四步:10分钟面团和面完成。
第十二步:冷水上锅蒸20分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白白胖胖的馒头的孩子很喜欢吃,奶香甜馒头孩子更喜欢,晚上做了些给孩子们当早点吃。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 牛奶:165克 |
酵母:3克 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:30克 | -- |
第七步:取出多揉一会进行排气。
第十三步:蒸完后盖盖闷5分钟后掀盖,成品图。
第二步:加入面粉,放入面包機中,利用和面菜单和面10分钟。
第一步:将酵母、牛奶及白砂糖放入面包桶内,使酵母融化。
第十一步:这是醒发好的状态。
第六步:取出多揉一会进行排气。
第八步:由下向上卷起,尽時卷起紧一點。
第三步:10分钟面团和面完成。
第九步:切成小段。
第五步:30分钟后面团发酵完毕。
第十步:放入东菱多功能锅中进行醒发25分钟。
第四步:10分钟面团和面完成。
第十二步:冷水上锅蒸20分钟。
1·馒头整形后一定要进行二次醒发,醒发到位蒸出来的馒头才够宣软有弹性。
2·馒头蒸好后不要立即掀盖,要闷5分钟后再掀盖。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刀切奶香甜馒头。
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