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清炖狮子头

菜谱编号:419-645
清炖狮子头是【武延星】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖狮子头”。
清炖狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

分享一道淮阳名菜。

清炖狮子头主厨:武延星

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
五花肉:两斤--
辅助料用量
大葱:四十克姜:二十克
盐:九克味精:三克
鸡粉:三克白糖:一克
鸡蛋:两个淀粉:适量

清炖狮子头的做法步骤

  • 第二步:葱姜洗净切末。和肉馅放在一起。
  • 第五步:最后用几片大白菜盖在丸子上面,控制好火让丸子一直保持似开非开的状态,炖制三个小时就可以了。
  • 第三步:加入盐,味精,鸡粉,白糖向一个方向搅动,如果觉得肉很干可以适当加点水。得肉馅上劲后加入鸡蛋继续搅动,鸡蛋全部打入肉馅且上劲后加入淀粉搅匀即可。
  • 第一步:五花肉洗净去皮。切成小粒状。
  • 第六步:挑出白菜,这是炖好的狮子头,非常清爽,肥而不腻,肉和汤都可以吃。
  • 第四步:用一个大盆加水烧到似开非开,将肉馅团成大小均匀的丸子放入盆中。
  • 清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

    买回来的五花肉洗净去皮后冷冻四个小时左右才好切。打好的肉馅可以先煮几个小丸子试试盐味。

    菜谱标签:热菜家常菜

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