原只椰子炖双皮奶
原只椰子炖双皮奶是【啤梨厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原只椰子炖双皮奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁，不仅是街坊喜爱的甜点，也是世界各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。原只椰子炖双皮奶，口感更加美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 原只椰子：1个 | 水牛奶或全脂牛奶：120克 |
| 蛋清：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：30克 | 芒果：1个 |
| 蓝莓：1盒 | -- |
原只椰子炖双皮奶的做法步骤
原只椰子炖双皮奶做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用，牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越容易成功，所以一定要选择全脂牛奶（可选用水牛奶）。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫就捞出来，否则蒸出的双皮奶会有气孔，影响美观和口感。
3、打鸡蛋时把卵黄系带去除，避免蛋清奶液出现一些小硬块，影响整体口感，可选用比较密的筛子把蛋清的卵黄系带隔离开出来。
相关食材：椰子