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紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)

菜谱编号:420-015
紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)”。
紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

配方可以做2条22厘米磅蛋糕模具尺寸的吐司。

紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)主厨:凤梨娜娜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛奶:80克奶粉:15克
白砂糖:40克盐:2克
新鲜酵母:6克黄油:15克
高粉:200克--
辅助料用量
紫薯泥:120克炼乳:20克
黄油:10克--

紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤

  • 第二步:波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后,加入黄油揉至扩展。
  • 第四步:面团发酵至2倍大,排气松弛15分钟。
  • 第九步:两条为一组,拧成麻花状。
  • 第三步:紫薯泥,白砂糖与黄油混合后,擀成长方形薄片。
  • 第十步:收口处捏紧。
  • 第十一步:放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中。
  • 第五步:将面团擀成长方形,大小要可以包裹住紫薯泥。
  • 第一步:波兰种全部材料混合后,室温发酵至蜂窝状。
  • 第十二步:2发至2倍大,放入烤箱烘烤,温度180度,时间22到28分钟,烤10分钟时盖锡纸,具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。
  • 第七步:擀成长方形,折叠一个三折,包裹保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟。
  • 第六步:掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥。
  • 第八步:从冰箱取出后再次折叠一次三折,再次冷冻15分钟后,擀开成足够平均分成2份,每份可以切成4条的尺寸。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:紫薯吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)。

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