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紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)

菜谱编号:381-698
紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)是【龙公子的小食光】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)”。
紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高粉:新良

厨师机:乔立爱焙客7600

吐司盒:学厨土司模450g+阳晨圆形模具450克

烤箱预热150度,烤45分钟。

以下方子是两个450克吐司面包的量。两个两个两个!

给自家要断奶的宝宝买的奶粉,可是她不喝,用来做面包消耗掉,所以我没用牛奶而是用的奶粉。

我做面包基本都用玉米油。

这个方子的面包偏甜,不喜欢偏甜吐司的可以减糖10-15克。

紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)主厨:龙公子的小食光

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:450克紫薯粉:50克
奶粉:55克盐:6克
细砂糖:90克耐高糖酵母:6克
玉米油:60克全蛋液:100克
水:220克--

紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)的做法步骤

  • 第一步:把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内,启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态。
  • 第五步:将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中150度45分钟,吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉。
  • 第四步:整型完成后开始发酵,当发酵至八分满时,盖吐司盒盖子。
  • 第三步:将松弛好的面团擀成椭圆形两边向中间对折,然后用擀面杖擀长由上至下卷起来,放入吐司盒。
  • 第二步:取一半面团平均分成3份(我的面团是两个450克吐司的量,所以根据模具取一半后均分成三份整型),简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 第六步:一次性发酵 玉米油版的【紫薯奶香吐司】。
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)。

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