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【酸奶吐司】

菜谱编号：042-002

【酸奶吐司】是【薄灰】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酸奶吐司】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个吐司来自孟老师的酸奶菠萝吐司，不过我把250克高粉换成了300克的量，并且把表面的菠萝酥皮换成了奶酥粒。因为上次做鲜奶油辫子包时剩了不少的奶酥粒，一直冷冻保存着，用来装饰面包很不错哦。

这个面包烤的时候我在上网，结果想去加盖锡纸时表层上色有点深了。

【酸奶吐司】主厨：薄灰

第八步：二次发酵至8、9分满。

第五步：将3个面团搓成长条。

第三步：取出面团排气。

第一步：将除黄油外的材料全部放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收；一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟) 。

第四步：分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

第九步：刷上蛋液，撒上酥松粒。

第二步：收圆盖上保鲜膜发酵至2-2·5倍大小。

第十二步：用手搓成细小颗粒即可。

第十步：放入预热好的烤箱倒数第二层，185℃烘烤35分钟，上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模。

第七步：放入土司模内。

第十一步：将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。

第六步：编成麻花辫。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：酸奶吐司

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