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草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕

菜谱编号:420-143
草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕是【low头猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分35个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕”。
草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓被很多人比喻为象征爱情它有这一个怦然心动酷似爱心的外表,吃进嘴里,有点酸有点甜,各种滋味在心头~像极了爱情,这次给大家带来的这款小蛋糕并没有草莓中的苦涩味道,保留了草莓的香气,用香草冰淇淋味奶油突出草莓戚风蛋糕的香甜,表面装饰部分用到无花果和迷迭香,想给这道甜点增加点翠绿,向阳而生的感觉!希望你们喜欢

动起来吧,如果你在看的话

草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕主厨:low头猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草莓果泥:40克玉米油:30克
砂糖:6克低筋面粉:20克
粘米粉:25克玉米淀粉:5克
蛋黄:2个红丝绒精华液:1克
蛋清:80克盐:1克
柠檬汁:3滴奶油部分:适量
淡奶油:80克香草精:3滴
辅助料用量
无花果:1个迷迭香:少量

草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:平整后的蛋糕糊
  • 第十一步:打发至绵密状态加入剩下砂糖,低速打发
  • 第三十三步:放上最后一层蛋糕胚
  • 第十四步:把剩下的蛋白加入到蛋糕糊中,翻拌均匀
  • 第四步:搅拌至看不见干粉状态即可
  • 第二十三步:需要三块蛋糕胚
  • 第三十二步:挤上奶油,抹平整
  • 第三步:加入过筛号的粉类(20克低粉,25克粘米粉,5克玉米淀粉),在上面画z的手法,拌均匀(不能打圈圈搅拌,不能搅拌时间过长)
  • 第十七步:把蛋糕糊倒进去,先抹平四个角,然后逐渐抹平整,用手轻轻拍打烤盘底部,震平整以及震出气泡
  • 第三十四步:随意的抹上奶油,放上无花果,迷迭香装饰
  • 第十二步:打发完成?的状态,弯钩状态
  • 第二十二步:用钢尺切出4*11CM的蛋糕胚
  • 第二步:40克草莓果泥,30克玉米油,5克砂糖混合均匀,用打蛋器搅拌至砂糖完全融化
  • 第十五步:翻拌好的蛋糕糊状态,顺滑有光泽
  • 第二十步:烤好的蛋糕,放凉再用
  • 第十六步:准备烤盘28*28CM,底部贴油纸
  • 第二十六步:中速打发至8成发泡状态
  • 第二十五步:打发至五成状态,加入香草精
  • 第八步:蛋清中加入盐柠檬汁,中速打发
  • 第二十四步:淡奶油中加入砂糖,中速打发
  • 第六步:继续画z手法,搅拌均匀
  • 第十步:打发至细泡状态加入三分二砂糖,继续中速打发
  • 第二十八步:底碟中放入一块蛋糕胚
  • 第三十五步:完成?
  • 第五步:加入蛋黄
  • 第七步:加入红丝绒精华,继续画z手法拌均匀
  • 第九步:中速打发至粗泡状态,加入三分之一砂糖,继续打发
  • 第一步:用到的材料品牌用到的工具:手动打蛋器,电动打蛋器,硅胶刀,筛网,烤箱,钢尺,烤盘28*28CM,小抹刀
  • 第三十步:用小抹刀抹平整
  • 第二十七步:装进裱花袋
  • 第二十一步:桌上放一张油纸,把蛋糕倒扣,取出底部油纸
  • 第十三步:将三分一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 第三十一步:放入第二块蛋糕胚
  • 第十九步:烤箱提前预热上火160下火130,烤30分钟(温度与时间仅参考,具体以自家为准)
  • 第二十九步:挤上奶油,先挤周边,再挤满
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    可以在上面撒上椰蓉增加风味
    蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓奶油

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