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糖醋排骨

菜谱编号：420-228

糖醋排骨是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红亮，甜酸油润。

糖醋排骨主厨：我是狂草

第五步：排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。

第六步：油热、小火，下冰糖；

第十二步：浇醋、芝麻油翻均匀出锅；

第四步：煮二十分钟左右捞出，沥干水份。

第十步：加入淹过半身排骨的清水；

第十三步：洒少许熟白芝麻即可。

第十一步：中火烧至汁干；

第一步：猪纤排宰成节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；

第二步：水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；

第九步：放生抽、老抽、醋，翻炒；

第七步：慢慢滑动，待冰糖溶化；

第八步：至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；

第三步：另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨醋

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