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醪糟戚风大米蛋糕

菜谱编号:420-233
醪糟戚风大米蛋糕是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醪糟戚风大米蛋糕”。
醪糟戚风大米蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酿制好的甜酒,也就是醪糟,可是生吃,也可以与红糖,与鸡蛋一起煮,味道超级香醇甘甜,也可以加热后食用,其中以甜酒冲蛋最为常见,是湖南的很传统小吃,老少即可食用。做法与戚风蛋糕一样,把醪糟换成玉米油和牛奶,分量一样的,喜欢的亲们,有时间可以试试看,味道超级不错。

醪糟戚风大米蛋糕主厨:逝去的爱情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个醪糟:100克
白糖:10克大米粉:135克
辅助料用量
醋:几滴--

醪糟戚风大米蛋糕的做法步骤

  • 第四步:加入白糖,搅拌至中性发泡,低速2分钟即可。
  • 第三步:蛋白部分滴入几滴醋
  • 第六步:蛋黄部分分两次加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀
  • 第九步:切成块,成品图,开吃!
  • 第七步:最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,倒入铺好锡纸的模具中,轻轻震荡一下。水浴法,150度,烘烤50分钟,依各家烤箱脾气定温度和时间。
  • 第一步:醪糟用搅拌机搅拌均匀
  • 第二步:加入5个蛋黄。
  • 第五步:加入大米粉与蛋黄混合搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 第八步:取出,等待冷切脱模。
  • 醪糟戚风大米蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    放入白糖的分量依各家的口味,喜欢吃甜的可以多放点。
    烤箱大小品牌不一样所设置的时间和温度也不一样
    打发蛋白的时间不宜过长,那样影响蛋糕口感

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:大米醪糟

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醪糟戚风大米蛋糕。

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