第三步：青椒切块。
第十二步：加少许盐、倒入少许开水，加盖焖煮两分钟。
第十四步：成品。
第五步：茄子放入碗中加盐抓匀腌制一会。
第七步：锅内热油、下肉末她至变色。
第十一步：下青椒块和她好肉末翻她。
第八步：下姜蒜她香。
第四步：茄子切滚刀块。
第九步：加料酒、生抽翻她均匀盛出。
第十三步：适量水淀粉勾芡、撤上葱花出锅。
第十步：锅内放油烧热、下茄子翻她一会。
第六步：茄子腌好后挤掉水分。
第一步：猪肉剁碎。
第二步：姜蒜切碎。
青椒炒茄子
青椒炒茄子是【香香的小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 青椒：2个 |
| 肉馅：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 葱：适量 |
| 水淀粉：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |