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脆皮糖糕

菜谱编号:420-327
脆皮糖糕是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮糖糕”。
脆皮糖糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸脆皮糖糕,香酥可口,非常好吃,有空您也试试哦!?

脆皮糖糕主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:30克糖:70克(揉面用)
沸水:750克(100度)油:40克
白糖:120克(糖馅)黑芝麻:30克(糖馅)
干面粉:50克(后加入烫面团中)(糖馅)--
辅助料用量
食用油:750克(炸糖糕用,实际消耗100克左右)--

脆皮糖糕的做法步骤

  • 第八步:面团中包入糖馅
  • 第十一步:油起小泡泡时,下入面团,油锅的底部放一个竹篦子,以免下的面团会糊底
  • 第六步:晾凉的烫面团里加50克干面粉,揉匀(不要过度揉,以免出筋),这一步加干面粉是脆皮的关键
  • 第十五步:个个空心哦。
  • 第五步:搅拌均匀至无干粉 ,室温晾凉
  • 第十步:起锅烧油
  • 第一步:准备好食材
  • 第三步:起锅烧水(750克),加40克油、70克糖,煮沸
  • 第十三步:好了
  • 第四步:分次慢慢加入面粉中
  • 第九步:团圆
  • 第二步:120克糖、30克面粉、30克黑芝麻拌匀,糖馅就好了,待用
  • 第七步:分成40克一个的均匀的小剂子(这一步会很黏手,手上要不停的抹油哦)
  • 第十四步:??
  • 第十二步:中小火,不断翻面,炸至两面金黄色捞出
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮糖糕。

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