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鸡蛋发面多层饼

菜谱编号：420-358

鸡蛋发面多层饼是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋发面多层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家一般以面食为主，今天又做一款电饼铛烙鸡蛋发面多层饼。它颜色金黄、外焦里软、咸鲜适口、膨松暄软、的确很好吃。

鸡蛋发面多层饼主厨：putimama

第十五步：折好成饼坯饧一会。

第十七步：烙制金黄取出，鸡蛋发面多层饼出锅了，颜色金黄、外焦里软。

第十步：锅中烧热食用油，倒入面粉中(边倒边搅拌均匀，并晾凉)

第二步：先将面粉与酵母、食油和匀再加入2个鸡蛋。

第三步：用筷子将面粉与鸡蛋搅拌均匀。

第十四步：折三折再擀长方型。

第十一步：将其中一个面剂包入油酥，收口在下。

第十六步：稍擀放入饼铛中(先预热)，盖好盖(上下中火)

第八步：分成两个相同的面剂。

第九步：油酥面粉适量，加入适量五香粉、盐和匀。

第一步：准备原料，将面粉中加入3g酵母、15g食用油。

第十八步：切开鸡蛋发面多层饼，层次分明、外酥里软、鲜香可口。

第十九步：饼铛烙饼香喷喷，不粘、不糊、饼花均匀、颜色金黄、咸淡适叮。

第五步：和成软硬适度的面团发酵好。

第十二步：两个面剂分别包好油酥按扁。

第四步：加入适量温水搅拌均匀。

第七步：揉至均匀。

第十三步：擀成长方型。

第六步：从盆中取出发酵好的面团。

鸡蛋发面多层饼做法技巧/窍门/补充说明：

擀好再饧一会效果会更好。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：鸡蛋

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