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鸡蛋发面多层饼

菜谱编号:420-358
鸡蛋发面多层饼是【putimama】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋发面多层饼”。
鸡蛋发面多层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家一般以面食为主,今天又做一款电饼铛烙鸡蛋发面多层饼。它颜色金黄、外焦里软、咸鲜适口、膨松暄软、的确很好吃。

鸡蛋发面多层饼主厨:putimama

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:250克鸡蛋:2个
食用油:15克温水:适量
油酥面粉:适量五香粉:适量
盐:适量热油:适量

鸡蛋发面多层饼的做法步骤

  • 第十五步:折好成饼坯饧一会。
  • 第十七步:烙制金黄取出,鸡蛋发面多层饼出锅了,颜色金黄、外焦里软。
  • 第十步:锅中烧热食用油,倒入面粉中(边倒边搅拌均匀,并晾凉)
  • 第二步:先将面粉与酵母、食油和匀再加入2个鸡蛋。
  • 第三步:用筷子将面粉与鸡蛋搅拌均匀。
  • 第十四步:折三折再擀长方型。
  • 第十一步:将其中一个面剂包入油酥,收口在下。
  • 第十六步:稍擀放入饼铛中(先预热),盖好盖(上下中火)
  • 第八步:分成两个相同的面剂。
  • 第九步:油酥面粉适量,加入适量五香粉、盐和匀。
  • 第一步:准备原料,将面粉中加入3g酵母、15g食用油。
  • 第十八步:切开鸡蛋发面多层饼,层次分明、外酥里软、鲜香可口。
  • 第十九步:饼铛烙饼香喷喷,不粘、不糊、饼花均匀、颜色金黄、咸淡适叮。
  • 第五步:和成软硬适度的面团发酵好。
  • 第十二步:两个面剂分别包好油酥按扁。
  • 第四步:加入适量温水搅拌均匀。
  • 第七步:揉至均匀。
  • 第十三步:擀成长方型。
  • 第六步:从盆中取出发酵好的面团。
  • 鸡蛋发面多层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    擀好再饧一会效果会更好。

    相关食材:鸡蛋

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