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韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面

菜谱编号：420-416

韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分41个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜不仅可以入馅料包包子、摊馅饼，还可以做面条。今晚，我就为亲们分享这一款面食，好吃的不要不要的……

韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面主厨：小家有女初长成

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
韭菜：1把	鸡蛋：1个
里脊肉：1块	胡萝卜：1个
洋葱：半个	--
辅助料用量
食用油：1勺	姜末：适量
八角：1个	--

韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤

第一步：准备洗净的韭菜1把。

第二十八步：加入盐。

第十一步：将面饼切成细长条，依次码入盘内，并在表面抹上食用油。

第三十步：加入老抽上色。

第二十步：将里脊肉切成片。

第三十三步：准备一碗水淀粉。

第二十七步：倒入其他食材翻炒。

第十八步：切条再切丁。

第三十七步：在砧板上刷上食用油。

第三十二步：倒入适量的清水闷煮。

第三十六步：另取一个煮锅烧水。

第二十五步：倒入五花肉翻炒。

第十六步：准备胡萝卜1根。

第四十一步：捞入碗中浇入肉酱即可食用。

第九步：将面团擀成薄饼形。

第七步：用筷子搅拌成絮状。

第二十二步：准备姜末和八角。

第十五步：先切条再切丁。

第三十八步：取1条面皮用手按扁。

第四步：用手将韭菜丁捏出水。

第二十三步：起锅烧油。

第十七步：切成三节。

第五步：捏出汁水的盆内打入一个鸡蛋。

第三十五步：当锅中咕嘟冒泡之时关火。

第十三步：韭菜根切成段。

第二十六步：炒出油脂。

第三十一步：倒入黄豆酱酱烧。

第四十步：下入锅中，面条浮起后就熟了。

第十二步：盖上盖子进行醒发。

第六步：250克面粉分次加入盆中。

第二十九步：加入生抽调味。

第二十一步：再切成小块。

第三十九步：用两手撑长成面条形状。

第二步：将韭菜根切除，韭菜叶切丁。

第八步：用手揉成光滑的面团。

第三步：将韭菜丁放入盆中，加入半勺食盐。

第三十四步：将水淀粉倒入锅中。

第二十四步：油四成热，下入姜末和八角炒香。

第十九步：准备里脊肉一块。

第十四步：准备半个洋葱。

第十步：在盘内刷上食用油。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐面条

相关食材：鸡蛋韭菜

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