第七步：调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可
第五步：起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用
第四步：味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中
第三步：立即浸入冰水中
第六步：鸡腿切条摆盘
第二步：用筷子可轻松戳透，捞出
第八步：成品。
第一步：鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟
麻辣白斩鸡
麻辣白斩鸡是【美食妃英理】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季快手凉菜，香辣过瘾做法简单。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1个 | 香葱：3根 |
| 姜：2片 | 花椒：20粒 |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜：2勺 | 醋：2个 |
| 蚝油：1勺 | 老抽：半勺 |
| 白芝麻：1勺 | 辣椒粉：1勺 |
| 油：1汤勺 | -- |
麻辣白斩鸡的做法步骤
麻辣白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明：
辣椒粉用量根据个人口味增减。