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红烧凤爪

菜谱编号：421-312

红烧凤爪是【薇小魅_u2e5】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做，之前很想做就是觉得麻烦，但是最后食欲战胜了懒惰。

红烧凤爪主厨：薇小魅_u2e5

第一步：处理鸡爪，减去指甲。

第五步：锅中烧油，待油热后依次放入姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、葱白、香菇翻炒，有香味后放些许十三香和花椒，再放老抽和生抽各两勺、盐适量，加水，下冰水泡过的鸡爪，大火烧开转小火慢炖，等鸡爪炖到软软的时候再放入土豆和四季豆继续炖煮，菜熟放些许鸡精，青椒和小葱撒一些在面上即可起锅。

第四步：放油，下鸡爪，炸至起泡，然后放入冰水中浸泡(放这张图因为鸡爪没晾干炸的时候会溅油，我就用锅盖挡着炸，以免烫伤自己)。

第六步：成品图。

第三步：焯水以后捞起来晾干待用。

第二步：水烧开，放白糖、白醋、料酒各一勺，鸡爪放进去焯水。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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