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黄豆黄酒焖猪蹄

菜谱编号:421-492
黄豆黄酒焖猪蹄是【打咕噜的布丁】分享的菜谱,口味属于微辣,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆黄酒焖猪蹄”。
黄豆黄酒焖猪蹄
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
难度:普通--
菜谱主材料
黄酒:2瓶黄豆:300克
猪蹄:1只--
辅助料用量
生抽:3勺老抽:2勺
蚝油:2勺料酒:2勺
桂皮:2块香叶:5片
生姜:2块大蒜:半颗
小米椒:4个干辣椒:6个
冰糖:适量盐:适量

黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤

  • 第十一步:黄酒烧开2分钟
  • 第十四步:关火即可食用
  • 第一步:猪蹄冷水下锅焯水
  • 第十三步:然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟
  • 第八步:然后放入备好的配料,倒入生抽,老抽,蚝油,料酒炒均匀
  • 第十二步:然后倒入高压锅,盖上锅盖煮25分钟
  • 第四步:焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用
  • 第五步:备好黄酒,桂皮,香叶,小米椒,干辣椒,生姜,大蒜洗净切好备用
  • 第六步:热锅放油,放冰糖炒糖色
  • 第九步:倒入泡好的黄豆
  • 第十步:倒入两瓶黄酒
  • 第二步:黄豆提前泡3个小时
  • 第七步:炒出糖色后放猪蹄炒至上色
  • 第三步:烧开后煮2分钟
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄黄豆黄酒

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