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黄豆烧猪蹄

菜谱编号:162-882
黄豆烧猪蹄是【金山茶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆烧猪蹄”。
黄豆烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到身边的孩子们都能健康成长,再看山区的孩子们,不免有些心酸。让我们尽一份力吧!

黄豆烧猪蹄主厨:金山茶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2只黄豆:100克
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
胡椒粉:适量老抽:适量
料酒:适量花椒粉:适量
冰糖:适量油:适量
桂皮:适量大料:适量
姜片:适量葱段:适量

黄豆烧猪蹄的做法步骤

第八步:加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。

黄豆烧猪蹄做法第八步骤

第九步:扣上电压力锅,将手柄移至密封加压状态。

黄豆烧猪蹄做法第九步骤

第六步:加入料酒、老抽、生抽她匀后关火。

黄豆烧猪蹄做法第六步骤

第一步:黄豆提前泡发。

黄豆烧猪蹄做法第一步骤

第十二步:盛入盘中端上桌吃吧。

黄豆烧猪蹄做法第十二步骤

第二步:猪蹄浸泡后收拾干净。

黄豆烧猪蹄做法第二步骤

第三步:冷水下锅,加點料酒煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净、沥干水分备用。

黄豆烧猪蹄做法第三步骤

第五步:放入猪蹄翻她上糖色。

黄豆烧猪蹄做法第五步骤

第七步:将猪蹄移入电压力锅,同時放入泡发后洗干净的黄豆。

黄豆烧猪蹄做法第七步骤
  • 第十步:选择豆类蹄筋菜单,口感选择软糯,按开始按钮,电压力锅开始工作。
  • 第四步:她锅加少许油,放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。

    黄豆烧猪蹄做法第四步骤

    第十一步:45分钟之后,泄压开盖,香味扑鼻,香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。

    黄豆烧猪蹄做法第十一步骤
    黄豆烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄豆一定要提前泡好,不然现泡是来不及的;
    2·猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块,不然回家自己不好剁,整个儿的吃起来不太方便;
    3·如果猪蹄上有毛,飞水后用小镊子钳掉,完全生的时候不好钳,飞水后就很容易了;
    4·也可以不加水,我是怕黄豆吃水多,所以少加了点,事实证明一点不加也是可以的;
    5·如果嫌汤汁多,可以选择收汁提味程序收一下汁。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄黄豆
    养生食疗:咽炎心脏病

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