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椒盐

菜谱编号:421-796
椒盐是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐”。
椒盐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,?可做椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

椒盐主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大红袍花椒:20克--
辅助料用量
细盐:60克--

椒盐的做法步骤

  • 第二步:将细盐(如果是粗盐就要先把盐炒热)与花椒同时放入锅中,小火加热,铲子要勤翻,使之受热均匀。
  • 第一步:大红袍花椒20g,挑去黑籽。食盐60g。
  • 第五步:装瓶保存。
  • 第四步:晾至手温,放入粉碎机打成细末。
  • 第三步:炒至盐微黄,花椒散发出香味,就可以盛出晾凉。
  • 菜谱标签:懒人食谱
    相关食材:椒盐

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