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【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】

菜谱编号:266-895
【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】”。
【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上一次用我家的坤博帅锅烤了红薯,儿子一听说砂锅可以烤东西,非要我烤只鸡给他吃,我家那熊孩子是个肉食动物,超喜欢吃烤鸡翅鸡腿,这不菜场买了一直两斤重的小草鸡,用他最喜欢的蜜汁烤肉料腌制好,用海盐花椒放砂锅中,做了砂锅蜜汁盐焗鸡,一开锅盖那香味扑鼻而来,还没拍照我家妞就要嚷着吃,拍了几张大鸡腿妞就抓起来吃了!

【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小草鸡:一只1000克砂锅:1个
辅助料用量
蜜汁烤肉料:60克水:60克
姜丝:适量海盐:2000克
花椒:适量--

【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤

  • 第二步:2、草鸡放入容器中,加入蜜汁烤肉料,水,姜丝,把鸡身和内脏都摸匀调料,稍加按摩入味,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时以上。
  • 第六步:把剩余的盐盖在锡纸上。
  • 第三步:海盐和花椒放入铁锅中,小火炒制微黄。
  • 第八步:打开锅盖,香味弥漫开来,海盐盛出,把盐焗鸡取出。
  • 第七步:盖好锅盖,开小火焗25分钟,关火后闷20分钟,这只鸡不大,这个时间刚刚好。
  • 第一步:准备好原料,草鸡洗净,控干水分。
  • 第四步:取三分之一炒好的海盐放入坤博砂锅中。
  • 第十三步:成品
  • 第九步:把锡纸去掉,香喷喷的烤鸡就可以美美享用了。
  • 第十一步:成品
  • 第十步:成品
  • 第十二步:成品
  • 第五步:腌制好的草鸡用三大张锡纸包裹好,放入坤博砂锅中。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、盐焗鸡一定要用小火,不能用大火,以免烤焦,烘烤时间根据鸡的大小确定时间。
    2、鸡一定要用锡纸多包几层,免得鸡里面的汤汁渗到锅底,会形成难以清洗的顽固污渍,因为砂锅干烧十分钟左右后,锅底温度就会高达600℃以上。
    3、砂锅用完,直接在炉灶上放凉,清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】。

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