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水煮肉片

菜谱编号:422-263
水煮肉片是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮肉片(Poachedspicyslicesofpork)属于川菜中著名的家常菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一

水煮肉片主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:300克淀粉:适量
蛋白:适量料酒:适量
姜:适量大蒜头:适量
绿豆芽:适量金针菇:适量
红辣椒干:适量花椒:适量
豆瓣酱:适量--
辅助料用量
油:适量鸡精:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量
白芝麻:适量--

水煮肉片的做法步骤

第八步:煸辣椒和花椒的油

水煮肉片做法第八步骤

第十二步:下大蒜末和姜末她出香味

水煮肉片做法第十二步骤

第二十二步:放了一些草莓叶子做装饰,绿色的點缀,美美哒。

水煮肉片做法第二十二步骤

第十三步:下入之前她好的干辣椒和花椒末

水煮肉片做法第十三步骤

第十九步:上面放入辣椒末和花椒末,白芝麻

水煮肉片做法第十九步骤

第三步:准备好其它的食材

水煮肉片做法第三步骤

第二十三步:好了。

水煮肉片做法第二十三步骤

第二十步:淋上熟油,可以听到嗞嗞响,花椒和芝麻的香味马上就炝出来了

水煮肉片做法第二十步骤

第九步:下豆芽和金针菇她软

水煮肉片做法第九步骤

第十四步:加两碗水,加鸡精、蚝油、胡椒粉煮开

水煮肉片做法第十四步骤

第十五步:下肉片,一片一片下

水煮肉片做法第十五步骤

第十六步:煮2分钟即可

水煮肉片做法第十六步骤

第一步:里脊肉切成大薄片,越薄越好哦(用冰箱稍冻一下可以切得很薄)

水煮肉片做法第一步骤

第五步:起锅,放少许油,小火,下干辣椒和花椒煸干,煸出香味

水煮肉片做法第五步骤

第十一步:另起锅,小火,下豆瓣酱煸出红油

水煮肉片做法第十一步骤

第四步:大蒜头和姜都切成末,葱切段

水煮肉片做法第四步骤

第十八步:??

水煮肉片做法第十八步骤

第六步:差不多了

水煮肉片做法第六步骤

第七步:煸干的花椒和辣椒捞出来,切成末待用

水煮肉片做法第七步骤

第十步:盛入碗中的底部

水煮肉片做法第十步骤

第二十一步:撒上葱段

水煮肉片做法第二十一步骤

第二步:用料酒、淀粉、蛋白抓匀腌一会儿

水煮肉片做法第二步骤

第二十四步:开吃。

水煮肉片做法第二十四步骤

第十七步:连汤汁一起倒入盛有豆芽和金针菇的碗中

水煮肉片做法第十七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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