茶叶虾
茶叶虾是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶叶虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
作为一位地道的闽南人,茶无疑是生活中必不可少的一环。尤其是乌龙茶的代表铁观音,滋味纯浓,香气馥郁持久,七泡仍有余香。闽南人对茶的喜爱已然超出了饮品本身,在料理上也想方设法与茶联系,就像千里之外著名的杭帮菜龙井虾仁,无独有偶福建地区同样有道名菜,造就了茶与虾的山水相逢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
基围虾:300克 | 铁观音:1小把 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱白:适量 |
蒜:3瓣 | 鸡精:少许 |
盐:少许 | 糖:少许 |
茶叶虾的做法步骤
茶叶虾做法技巧/窍门/补充说明:
1、剪虾背时剪的越深,炸后的虾越容易膨胀开来。
2、炸茶叶讲究个手速,炸过头则损失了茶叶的香气,一般等下锅平静后就可以捞起。
相关食材:虾