第十一步：取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同時把虾头虾尾摆入盘中。
第七步：腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。
第十步：在蒸带鱼的時候把腌制好的虾仁切成小粒。（约为3颗玉米一般的大小）
第十三步：蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。
第八步：上面铺上适量葱姜丝。
第一步：原料图：带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒。
第九步：入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。
第四步：翻拌均匀腌制半小時。
第五步：虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小時。
第十五步：准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。
第六步：剥虾的時候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。
第十二步：入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右。
第十四步：淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里炒调入了一點温水，因为炒觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）
第十六步：起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。
第二步：先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。
第三步：加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒。
