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蔓越莓海绵小蛋糕

菜谱编号:423-200
蔓越莓海绵小蛋糕是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓海绵小蛋糕”。
蔓越莓海绵小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软香甜的蔓越莓小蛋糕,蔓越莓的酸甜和蛋糕的香甜完美融合,海绵蛋糕的做法快手又简单。

蔓越莓海绵小蛋糕主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
蛋液:80克低筋面粉:75克
玉米油:15克细砂糖:55克
牛奶:40克--
辅助料用量
蔓越莓干:适量--

蔓越莓海绵小蛋糕的做法步骤

  • 第二步:混合玉米油和牛奶,搅打至乳化发白,看不到油星。
  • 第一步:原料。
  • 第三步:常温鸡蛋打入盆中,加全部的细砂糖。
  • 第八步:烤好后 立即从烤箱取出,脱模。
  • 第七步:蛋糕糊装入裱花袋,挤入学厨蛋糕模具,震几下,去除大气泡。烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟。
  • 第五步:低筋面粉提前过筛2遍,全部倒入打发的蛋糊,快速翻拌均匀,沿着刮刀淋入乳化的水油液,拌匀。
  • 第四步:高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右,至蛋糊细腻。
  • 第九步:松软香甜。
  • 第六步:放蔓越莓碎,拌匀。
  • 蔓越莓海绵小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制时间和温度请根据自家烤箱灵活设置。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

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