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酸奶蔓越莓面包

菜谱编号:419-009
酸奶蔓越莓面包是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蔓越莓面包”。
酸奶蔓越莓面包
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克原味浓稠酸奶:170克
牛奶:30克糖:40克
全蛋液:40克酵母:4克
奶粉:10克盐:4克
黄油:20克--
辅助料用量
蔓越莓干:适量杏仁:适量
全蛋液:适量(刷面)--

酸奶蔓越莓面包的做法步骤

  • 第七步:用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓,由周边住里面按压,顺便排气,然后整型成圆球型。)
  • 第五步:蔓越莓用刀切碎点。
  • 第十四步:脱模放烤架上凉凉。
  • 第十六步:非常柔软拉丝。
  • 第十七步:某人吃饱饭了还忍不住吃了2块,名其曰:趁新鲜。
  • 第六步:发酵好的面团分成8等份,放上蔓越莓干。
  • 第十一步:预热烤箱。刷上蛋液,撒上杏仁片。
  • 第四步:让面团呆在面包机里,发酵1个小时至2-2·5倍大。(手指沾面粉搓进面团里,拔出来,不塌陷不回缩就发酵好了。)
  • 第八步:排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)
  • 第十二步:放入预热好的烤箱,340F/170C度烤30分钟,上色盖上锡箔纸防止颜色过深。
  • 第一步:原味浓稠酸奶(plain greek yogurt)。
  • 第二步:除黄油外,把主料的其他材料放入面包机,开启面团程序,揉面10分钟,呈光滑状态,再放入黄油,揉至结束。(全程打开盖子揉面,防止面团温度过高。)
  • 第十步:现在天气热,40分钟就发好了。
  • 第十三步:烤好后立即出炉。
  • 第三步:一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)
  • 第九步:盖上锡箔纸防干,放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱,旁边放一碗开水发酵的。)
  • 第十五步:很漂亮的花型。
  • 酸奶蔓越莓面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酸奶的浓稠度不一样,牛奶要预留10克,酌情放。
    2·烤箱大小,温度也有差异,根据自家烤箱的脾性作调节。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓酸奶面包

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