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榨菜咸肉炒蒜叶

菜谱编号:423-672
榨菜咸肉炒蒜叶是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜咸肉炒蒜叶”。
榨菜咸肉炒蒜叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是榨菜,如今配榨菜的菜成了流行菜式,有意思,笔者也跟风做几道与榨菜配伍的菜吧。

榨菜咸肉炒蒜叶主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
榨菜:约75克自腌咸肉:约75克
大蒜叶:约400克--
辅助料用量
蒜头:2瓣--

榨菜咸肉炒蒜叶的做法步骤

  • 第五步:放入蒜叶丝和蒜片,爆香;
  • 第三步:将大蒜叶切成粗丝后用一小部分粗丝的蒜叶一把再切细用来与蒜头炝锅、咸肉切丝和蒜头切片待用;
  • 第四步:锅再起中大火,倒入肉丝,煸至焦香,盛起,如果油太多可滗起一些,锅底留油;
  • 第六步:倒入蒜叶,烹入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,快速翻炒片刻;
  • 第七步:倒入榨菜和咸肉丝,在锅边淋入白酒1大匙,兜几下,出锅。Enjoy !
  • 第二步:将榨菜中火煸干水煸香,出锅备用;
  • 第一步:自腌咸肉先室温,再用冷水加精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉约15分钟;
  • 榨菜咸肉炒蒜叶做法技巧/窍门/补充说明:

    菜里有咸肉和榨菜,味比较咸,所以在炒菜时应减少用盐量,也建议相应加一点白糖来调和咸味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:咸肉榨菜

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