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东北姑娘的水晶虾饺

菜谱编号：042-388

东北姑娘的水晶虾饺是【偷偷做菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北姑娘的水晶虾饺”。

第九步：包的时候不要放太多的馅，因为面皮没有筋性，虾熟了后又会胀，馅料放多了皮很容易就撑破了。东北姑娘只会东北饺子的包法啦

第八步：揉成条，建议用刀切成剂子，因为面团很粘，用手不是很好揪成剂子，反而刀比较好用。擀成饺子皮，东北姑娘只会东北饺子的包法啦

第二步：虾三分之二略微斩碎加料酒腌渍，三分之一用刀背捻成泥，猪肉馅可选肥些的，姜切碎末，青椒可要求个人口味换别的蔬菜，也可以不放

第一步：鲜虾去头去皮，个人认为，鲜虾虽比虾仁贵，可是鲜的有道理，也就贵的有道理

第五步：一定要用滚开的水烫面，一边慢慢加开水一边搅，直到没有干面粉没止，也不要太稀了，搅好后饧五分钟，这很重要

第四步：澄粉与淀粉的比例大约是3比1

第六步：在面中加入一小勺橄榄油，加入猪油黄油也可

第十步：屉上一定要抹些油防粘，以前做好后总也拿不出来就是因为油沫的不均匀。

第三步：加盐及其它调料品，依个人口味拌好馅，这次的馅有点干干的，因为本东北姑娘不喜欢吃灌汤的。

第七步：揉成表面光滑的面团

第十一步：旺火上汽五分钟即可，时间长了皮会坏掉，不要心急，稍放凉后取出装盘，一定要轻拿轻放哦

相关食材：虾虾饺

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