韭菜虾皮炒鸡蛋
韭菜虾皮炒鸡蛋是【笺短意长】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾皮炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜作为家常菜食材，在北方多以做馅儿居多：韭菜盒子，韭菜包子，韭菜饺子等等，深受大家喜爱。但是有时候时间来不及做这些繁琐的包子饺子，最简单的一种吃法就是韭菜炒鸡蛋了。偶尔家里没青菜的时候，我是拿韭菜炒鸡蛋代替青菜的，因为纤维素丰富啊。为了使这道菜的营养和口味更丰富，我们还可以添加其它食材混搭一下。比如说这道韭菜虾皮炒鸡蛋，在原料中添加虾皮，不仅能补钙，还能使菜的味道更鲜美。这道小炒色彩鲜艳，营养丰富，具有温肾壮阳、补肝润肠、理气开胃、健脑防癌等多种营养功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：200克 | 柴鸡蛋：150克（3个） |
| 虾皮：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：2克 | 纯净水：10ML |
| 花生油：10ML | -- |
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤
韭菜虾皮炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：韭菜中含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，防止大便干燥，预防肠癌是有利的。但韭菜吃多了难免烧心，所以浅尝辄止，不可多食。由于虾皮本身有咸味儿，所以盐要适当减量。