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经典粤菜-豉汁排骨

菜谱编号：042-488

经典粤菜-豉汁排骨是【tong3】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典粤菜-豉汁排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很常见的粤菜，女友爱吃，做也方便，最近老做。这个才应该是广东人从小吃到大的美味，没有不做饭，但我这个菜，其实是被她说会的。稍微改了改，更加入味，很是下饭。

经典粤菜-豉汁排骨主厨：tong3

第四步：加适量生抽、油、鸡精，以及一点点盐，用手抓匀。装盘。

第二步：材料准备：排骨洗净放入碗中，蒜数瓣，豆豉一把。

第一步：排骨一根，剁碎，现在的排骨将近20元一斤，堪比牛肉，伤不起。

第五步：隔水蒸20分钟。

第三步：蒜压成蒜蓉，豆豉压成末末，放入碗内，比较碎，也比较入味，蒜蓉可以多一点。

第六步：出锅，什么也不用加，可以吃了。这道菜充满了蒜香，豉香，排骨很是香浓，汤汁可以浇饭，是经典的粤菜。

经典粤菜-豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：

蒜豆豉最好压碎，更加入味
盐、生抽稍微少点，因为豆豉有咸味
蒜可多一点
若不用电饭煲，则蒸20分钟。

相关食材：排骨

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