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??鲜虾清汤面??

菜谱编号：425-165

??鲜虾清汤面??是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ ??鲜虾清汤面??”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

?鲜虾清汤面，味道鲜美，适合产妇、月子、脂餐，老少皆宜?

??鲜虾清汤面??主厨：私厨云邸

第六步：然后下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。

第九步：关火前放少许香油，1小勺蚝油调味即可。

第七步：面八分熟时放入胡萝卜，鲜虾，油菜，胡略煮。

第四步：煮面前先做好两个荷包蛋待用。

第五步：锅内放适量水，水烧开放入姜片，葱段，盐，调好咸淡。

第二步：鲜虾去须，在第三节处将虾线挑出去。

第十步：盛到碗里。

第八步：放入煮好的荷包蛋。

第一步：准备食材，将青菜洗干净，胡萝卜切片，葱切小段，姜切片。

第三步：将虾焯水：热水下锅，稍变红马上捞出。

??鲜虾清汤面??做法技巧/窍门/补充说明：

煮荷包蛋的方法：水开后关火，待水波平静打入鸡蛋，等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮，这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫，想保持面清汤先把荷包蛋煮好，如果是鲜切面，下锅前将浮面抖一抖，不然面汤就混了。

菜谱标签：家常菜主食面条

相关食材：虾

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