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重庆辣子鸡

菜谱编号：425-190

重庆辣子鸡是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“家常下饭菜”辣子鸡是川渝一带的名小吃，享誉大江南北。我去重庆磁器口见到满条街的菜馆，门帘柜台上是满盘的辣子鸡的诱人香气。因此，我记忆犹新。回到家之后，我就迫不及待的撸起了重庆辣子鸡。

重庆辣子鸡主厨：小家有女初长成

第九步：另起锅烧油，炒香姜片蒜片和葱段。

第十一步：下入鸡肉翻炒，加入白芝麻和白砂糖，煸炒后关火盛盘。

第三步：斩成小块，用盐、料酒，白胡椒面腌制30分钟。

第八步：油温烧至8成热复炸1分钟，控油捞出。

第五步：干红辣椒泡10分钟后切段，花椒洗净后与辣椒装同一碗内。

第六步：起锅烧油。

第一步：买来的鸡腿泡去血水。

第二步：沥干水分。

第十二步：成品图。

第七步：油温六成热放入腌好的鸡腿肉炸制5分钟，控油捞出。

第四步：生姜切片，大蒜切片，小葱切段。

第十步：下入辣椒段和花椒粒炒香。

菜谱标签：热菜午餐晚餐重庆菜

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