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下饭佳品?泡菜苕粉肉丝

菜谱编号：425-588

下饭佳品?泡菜苕粉肉丝是【灵儿de御膳房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭佳品?泡菜苕粉肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用自己做的四川泡菜，红皮萝卜、包菜、红泡椒都很好。酸辣开胃，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。炒红薯粉，即可当主食，又可当菜。

下饭佳品?泡菜苕粉肉丝主厨：灵儿de御膳房

第四步：炒锅烧热，油温烧至7分热，下入肉丝划散断生盛出来。

第一步：红薯粉一卷泡开，约半小时以上

第二步：肉丝用姜丝、老抽、生抽、料酒腌半小时，入锅前5分钟再裹生粉

第六步：放入泡菜翻炒一下，再捞出红薯粉放入锅里。

第七步：翻炒均匀，倒入老抽、香醋各一勺，生抽2勺，加点开水煮6-8分钟左右吧，红薯粉熟了就好。

第八步：然后加入肉丝，迅速翻炒均匀，撒胡椒粉，马上出锅。

第九步：撒上葱花。

第三步：泡菜切丝

第五步：重新倒油，蒜片、姜丝、一勺豆瓣酱小火慢慢炒出香味。

下饭佳品?泡菜苕粉肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·肉丝一定要先单独炒，8分熟时盛出，等红薯粉熟了再放入，翻炒均匀快速起锅，这样才可以保持肉丝鲜嫩可口。
2·爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦～

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：泡菜

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