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下饭佳品?泡菜苕粉肉丝

菜谱编号:425-588
下饭佳品?泡菜苕粉肉丝是【灵儿de御膳房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭佳品?泡菜苕粉肉丝”。
下饭佳品?泡菜苕粉肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用自己做的四川泡菜,红皮萝卜、包菜、红泡椒都很好。酸辣开胃,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻。炒红薯粉,即可当主食,又可当菜。

下饭佳品?泡菜苕粉肉丝主厨:灵儿de御膳房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红薯粉:一卷泡菜:一碗
里脊肉:一块--
辅助料用量
小葱:适量泡蒜:适量
泡姜:适量豆瓣酱:适量
香醋:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
生粉:适量黑胡椒:适量

下饭佳品?泡菜苕粉肉丝的做法步骤

  • 第四步:炒锅烧热,油温烧至7分热,下入肉丝划散断生盛出来。
  • 第一步:红薯粉一卷泡开,约半小时以上
  • 第二步:肉丝用姜丝、老抽、生抽、料酒腌半小时,入锅前5分钟再裹生粉
  • 第六步:放入泡菜翻炒一下,再捞出红薯粉放入锅里。
  • 第七步:翻炒均匀,倒入老抽、香醋各一勺,生抽2勺,加点开水煮6-8分钟左右吧,红薯粉熟了就好。
  • 第八步:然后加入肉丝,迅速翻炒均匀,撒胡椒粉,马上出锅。
  • 第九步:撒上葱花。
  • 第三步:泡菜切丝
  • 第五步:重新倒油,蒜片、姜丝、一勺豆瓣酱小火慢慢炒出香味。
  • 下饭佳品?泡菜苕粉肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉丝一定要先单独炒,8分熟时盛出,等红薯粉熟了再放入,翻炒均匀快速起锅,这样才可以保持肉丝鲜嫩可口。
    2·爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦~

    相关食材:泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的下饭佳品?泡菜苕粉肉丝。

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