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葡萄干糯米糕

菜谱编号:425-602
葡萄干糯米糕是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干糯米糕”。
葡萄干糯米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款“葡萄干糯米糕”的制作方法属于独创,以前用糯米粉制作“糯米滋”、“打糕”“、凉糕”一类的食品时,都是用蒸制的方法。这次的制作方法是炒制而成,好方法在此分享,简单方便,快捷实用。

葡萄干糯米糕主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:500克葡萄干:100克
辅助料用量
蚝油:20克椰蓉:适量
白糖:120克--

葡萄干糯米糕的做法步骤

  • 第九步: 炒制到面团熟透,加入葡萄干。反复翻拌,把葡萄干拌匀。
  • 第十一步: 改刀切块。
  • 第一步:主辅料: 糯米粉、葡萄干、黄油、椰蓉 白糖
  • 第四步:加水、搅拌成粘稠的面糊。
  • 第二步: 把葡萄干浸泡洗净,沥干水分备用。
  • 第八步:炒至已经成面团了,再加少许黄油,继续翻炒。
  • 第六步: 倒入糯米面糊。
  • 第三步: 糯米粉加入白糖,翻拌均匀。
  • 第十步: 晾凉后出锅。放于案板。
  • 第五步: 不粘锅放入黄油,小火将其溶化。
  • 第七步: 小火,反复翻炒。
  • 第十二步: 蘸匀椰蓉后装盘,即可上桌品味。
  • 葡萄干糯米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
    2、喜欢软一点的面糊中就多加点水,硬一点的就少加水,但必须能搅拌成面糊。

    菜谱标签:家常菜糕点
    相关食材:葡萄葡萄干糯米

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