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香葱肉松面包

菜谱编号:426-261
香葱肉松面包是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松面包”。
香葱肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是地地道道的面包控,一日不撸面包我就手痒痒。但水平不高,就想为自己做可口的早餐。今日,我撸了一款香葱肉松面包。

香葱肉松面包主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡蛋:50克
牛奶:120克酵母:3克
白砂糖:20克食用盐:2克
黄油:15克--
辅助料用量
香葱:适量肉松:适量
沙拉酱:适量蛋液:适量

香葱肉松面包的做法步骤

  • 第十五步:发酵至1·5倍大。
  • 第十四步:烤箱底部放入一碗热开水,让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
  • 第二步:将面团搓圆,在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 第十步:用两手搓长。
  • 第十六步:表面刷上蛋液。
  • 第八步:从上至下卷起。
  • 第十七步:给面包胚撒上肉松和香葱。
  • 第十八步:最后,淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
  • 第十九步:上下火180℃烤18分钟。
  • 第十三步:如法炮制,将剩余面团整形好,放入烤盘。
  • 第九步:捏牢接缝处。
  • 第三步:发酵至2倍大,手指头沾面粉戳洞 ,不塌陷不反弹,既发酵成功。
  • 第二十步:成品图。
  • 第五步:将面团分成6个小面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 第六步:准备葱花,肉松和沙拉酱。
  • 第四步:用刮板取出面团,轻排拍气。
  • 第十二步:这是打好节的形状,收口朝下。
  • 第七步:取一个面团用两手按扁,底边按薄。
  • 第一步:各种材料放入面包桶(除黄油外),启动一个揉面程序后加入黄油,再启动一次揉面程序,使面团进入完全扩展阶段,能够拉出手套膜。
  • 第十一步:如图挽一个节,另一端从圆环中穿出打结。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:肉松香葱面包

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