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Q弹香葱肉松条

菜谱编号:262-986
Q弹香葱肉松条是【刘素】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹香葱肉松条”。
Q弹香葱肉松条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是咸面包党,热爱各种咸面包。咸面包中又以重口味的,如香葱、黑胡椒、培根等等这一类食材的为甚。这款面包因为有汤种的加入,口感Q弹有嚼劲,热爱咸面包的亲们不容错过。

Q弹香葱肉松条主厨:刘素

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克糖:30克
全蛋液:50克盐:3克
黄油:30克肉松:若干
葱花:若干--
辅助料用量
低筋面粉:50克奶粉:20克
酵母:4克牛奶:90克
白芝麻:若干沙拉酱:若干

Q弹香葱肉松条的做法步骤

  • 第三步:小火加热调好的面粉糊至糊状,加盖保鲜膜,放凉备用,
  • 第五步:开动揉面程序,揉15分钟后加入软化好的黄油
  • 第十七步:送入预热好的烤箱内,180度,上下火,15分钟。
  • 第四步:将做好的汤种与准备好的除黄油外的面团材料一起放进面包桶容器中。
  • 第八步:将面团擀成长方形,在中间的三分之一处抹上沙拉酱和撒上肉松
  • 第一步:制作汤种,准备牛奶和面粉
  • 第十二步:切掉两头的面团,将面团分成六等份(我这个分得有点大了)
  • 第七步:发酵完成后,滚圆松弛十五分钟
  • 第十六步:最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒上芝麻和香葱
  • 第十四步:将其中一头从割口处穿过2次
  • 第十一步:将冷冻好的面团取出,再次擀成长方形,注意面团要厚薄一致
  • 第九步:左右两边的面团向中间折叠
  • 第二步:牛奶倒入面粉中,搅至无干粉和大颗粒
  • 第十五步:将整好型的面团摆放在烤盘上,进行第二次发酵
  • 第六步:面团揉至扩展阶段后,进行第一次发酵
  • 第十三步:在面团中间割口
  • 第十步:送入冰箱冷冻二十分钟定型
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松香葱

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