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蛋黄红豆沙月饼

菜谱编号:426-323
蛋黄红豆沙月饼是【大草海】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄红豆沙月饼”。
蛋黄红豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸蛋黄豆沙月饼是爱吃的一种,软软糯糯的甜中带咸,味道特别好。蛋黄的营养价值高,比较适合老人小孩。

蛋黄红豆沙月饼主厨:大草海

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克转化糖浆:130克
枧水:4克--
辅助料用量
咸蛋黄:8个红豆沙:400克
油:50克奶粉:25克
吉士粉:5克--

蛋黄红豆沙月饼的做法步骤

  • 第十七步:取出等凉
  • 第十六步:取出刷一层油在烤15分钟165度
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第七步:放入保鲜膜醒发1小时以上
  • 第十四步:压在烤盘中
  • 第二步:糖浆枧水油放入盆
  • 第十三步:放入模具
  • 第十八步:凉后放入袋子里回油3天即可。
  • 第十一步:收口搓圆
  • 第六步:拌匀
  • 第一步:备好食材
  • 第十二步:在用月饼皮包入收口搓圆
  • 第十五步:200度烤箱5分钟定型
  • 第八步:鸭蛋黄放烤盘160度烤10分钟
  • 第五步:过筛到糖浆里
  • 第十步:红豆沙压成皮包咸蛋黄
  • 第九步:红豆烧搓圆25克一个
  • 第四步:奶粉面粉吉士粉拌匀
  • 蛋黄红豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度自己观察。

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:蛋黄红豆豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄红豆沙月饼。

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